Суп из цветной капусты с кальмарами или креветками

На 4 порции: филе кальмаров (креветок) - 50 грамм морковь - 20 грамм лук - 15 грамм петрушка (корень) - 15 грамм капуста цветная - 50 грамм масло сливочное - 30 грамм зелень, соль и специи по вкусу.

Филе кальмаров отваривают нарезают соломкой. Креветки отваривают, очищают от панцирей, разбирают на волокна. В кипящий бульон кладут пассированные овощи, через 10-15 минут, промытые соцветия цветной капусты, затем проваривают суп до готовности, кладут креветки или кальмары, доводят суп до кипения и дают настояться 15-20 минут. При подаче на стол суп посыпают зеленью.